【報告レポート】老舗の温泉旅館で”仲居さん業”を学ぶ(熊本県人吉市)

2021年11月、熊本県人吉市で「ムラ暮らしインターン」が開催されました。その様子を動画と写真でレポートいたします!

※ムラ暮らしインターンは、田舎暮らしや就農希望者に関心の高い方々に「農山・漁村を知ってもらう」ことで、将来的に農山漁村で農林水産業に就業するためのきっかけづくりを行うプロジェクトです。

 

▼動画で見る人吉市の「ムラ暮らしインターン」

 

▼“熊本県人吉市”ってこんなとこ

今回研修が行われた人吉市球磨地方は、三大急流・球磨川が流れる盆地で熊本県の南西部に位置します。このエリアは鎌倉時代から明治維新まで、約700年にわたり領主相良氏が統治した土地で、 日本史上稀な「相良700年」と称され人吉球磨の文化の礎を築いたとして日本遺産にも認定されています。また民衆の手で守られた地域遺産「仏教美術」や、焼酎と遊びと民俗文化が息づく「暮らしと文化」などが有名な地域です。

球磨川沿いには、ホテル・旅館をはじめ、公衆温泉も数多くあり、天然温泉を気軽に楽しむことができます。それぞれに泉質や温度が違うため地元の人は自分好みのお湯を選んで入るとか。また、地元出身の漫画家・緑川ゆきさんが描く『夏目友人帳』には、人吉球磨をモデルとする描写も多く、全国からファンが聖地巡礼に訪れます。

 

 

 

▼研修先/「人吉旅館」

今回の研修先は国登録有形文化財の「人吉旅館」で行われました。人吉旅館さんは2020年7月の豪雨災害により木造の建物は甚大な被害を受けましたが、人吉旅館の復興が人吉市の復興にも必ず繋がっていくと信じ、2021年10月1日より2階客室のみのプレオープンで再開。自慢の温泉は掛け流しの天然温泉で、「美人湯」としても人気の旅館です。

 

▼研修内容

研修は、人吉旅館さんで実際に温泉旅館の中居さんとしてのお仕事を経験して頂きました。朝食の準備・配膳、夕食の準備・配膳の他、お客様のお見送りまで。リアルな中居さん業務を行う1日約7時間の就業研修の他、地元で農家民宿を運営されている方との交流なども行ないました。

 

 

▼参加者コメント

参加者の皆さんからはたくさんの感想をいただきました!
仕事の魅力、地域の魅力、一部ですがご紹介します。

【仕事の魅力】
・飲食店でアルバイトをしていますが、同じ接客業でも旅館のおもてなしのありかたは全く違う、という印象を受けました。お仕事だから、という気持ちではなく、「ここを好きになってもらいたい」「楽しんでほしい」「来てくれてありがたい」という気持ちから動くことができるのは、この地域でのこの仕事だからこそだと思います。お客さまの近くで、地域の良さを直接的に伝えられるお仕事だなと思います。

・お客様との距離が近いため1人1人の方によいサービスを提供できると共に自分自身のコミュニケーション能力の向上や、心をこめて行う接客について学ぶことができました。自分自身で工夫をしながら接客できることや、直接お褒めの言葉も頂けるため、モチベーションを保って仕事ができるのだと実感しました。

 

【この地域の魅力】
・人吉という名前や旅館、地域のみなさんの言葉のとおり、「人」が本当に魅力的だと感じました。地元の方々が「何もないでしょう」と言いながら、この地域のことが大好きなのが伝わってきて、人々に愛されていると思います。隠れ里という表現がふさわしいような、水と食べもの、雰囲気であふれたところでした。

・何より、人も地域も環境も、すべてにおいて優しく暖かい空間が広がっていて、人とのつながりを感じることができました。歴史や文化も多様なため、知識も増やせます。自然も豊かで、川が美しい。夏目ファンには絶対に訪れてほしい。他の地域から来た方を心よく受け入れてくださる場所です。

 

【全体的な感想・学べたこと】
・人吉に来ることができて本当に良かったです。いつか来たい、という気持ちだけで、なかなか来ることが難しい地域だったので、今回の研修は大変貴重な機会でした。私は接客が好きでもフォーマルな接客?が多く、お客さまと沢山話すのは苦手でした。また日常でも心から交流することができなくて、何か距離を感じると言われることが多く悩むこともあったのですが、今回、そんなに気張らず人と話しても大丈夫だと感じることができて、私なりに心から交流を楽しむことが出来ました。一緒に働いた方から学んだり、元気づけられることもあり、社会人になる前に参加できて良かったです。ありがとうございました!

・人吉旅館で仲居さんのお仕事を通じて、地方での旅館の仕事が大変であることを身を持って感じました。食事の配膳のみではなく、人数が少ないとベッドメイキングなど他の仕事も行わなければならないため重労働な仕事です。しかし、お客様1人1人のことを考えて「おもてなし」の心を中心に、お客様と大変近い距離での接客を行うことでニーズを超えたサービスを提供することができるし、お客様1人1人に「おもてなし」することは大変気づかいが必要であり、簡単なことではないため、先輩仲居さんの接客の仕方は大変勉強になりました。滞在中には人吉の町を周り、地域の暖かさ、人と人とのつながりの大切さなど、人間性を高めることもできたと思います。大変充実した時間を過ごすことができました。

 

▼受入先コメント

当旅館はスタッフが不足していることが切実な問題でもあります。その中で、この企画に参加して、周りからの反響もとてもいただきました。研修生と一緒に仕事をしていると旅館のスタッフたちも生き生きとし、教える楽しみも感じながら喜んでいるような感じがしました。この一週間は本当に、みんなで一緒に楽しくできたんじゃないかと思います。

離れる時はとてもさみしい想いもしたりしました。でも、きっと、人吉というところで感じた思いは、いつかあのお母さんがいる故郷のような実家のような場所があったな、という気持ちになってくれるだろうと私は信じています。またのチャンスがあったら是非またお越しくださいね 。

ムラ暮らしインターン 老舗温泉旅館で中居業編(熊本県・人吉市)

災害からの復興を目指す老舗の温泉旅館で“中居業”を学びながら滞在してみませんか?
【実施日:11月22日(月)~28日(日)】
■申込は>>コチラから

地方で「働く」と「暮らす」のリアルな生活経験ができる【6泊7日のムラ暮らしインターン】

続いての企画は、熊本県人吉市で11月22日(月)~28日(日)まで行う“中居さん業”で、参加者を募集しています!

昨年7月の豪雨災害で甚大な被害を受けた熊本県人吉市。復興に向け地域の皆さん全力挙げて取り組まれています。今回の研修先「人吉旅館」も、近代和風建築としての良質な造りが高く評価され「国の登録有形文化財」にも登録された歴史ある宿ですが、2階の客室まで浸水する被害にー。ようやく今年10月からプレオープンすることになりました。

災害復興を目指す人吉球磨で、防災のこと、復興のこと、そして中居業として老舗旅館で働くことを学びながら滞在してみませんか?

【経験できること】
・リアルな中居さんを体験しながらの田舎暮らし
・温泉は入り放題♨
・滞在中は地元の方との交流会も開催の他、地域をより知って頂くための行程もご用意しています。

【インターンの内容】
実際に温泉旅館の中居さんとしてのお仕事を経験して頂きます。
朝食の準備・配膳、夕食の準備・配膳の他、お客様のお見送りまで。1日約7時間のお仕事経験をします。

【インターン研修スケジュール】
○事前オンライン研修 (11月14日(日)13時30分から)
人吉旅館の女将さんとオンラインで事前打合せ。研修内容のことや、人吉のことなど不安に思うことは事前に聞いてみて。

○現地研修<11月22日(月)~28日(日)>
[初日]
・現地の場合 13時集合
・公共交通機関の場合、12時20分人吉インター集合(インターから宿まで送迎します)

13時~ オリエンテーション、宿の説明など
17時  夕食後フリータイム

[滞在中]
6:30~ 朝食の準備・配膳のお手伝い
9:30~ 朝食後、フリータイム
16:30~ 夕食後の準備・配膳のお手伝い
21:30~ 夕食後、就寝
内、1日の午後からは、人吉球磨地域を知ってもらうため、地元の方とフットパス(散策)や交流会を開催予定★

[最終日]
6:30~ 朝食の準備・配膳のお手伝い
9:30~ 朝食後、お客様のお見送り
10:30~ 荷造り後、振返り&ランチ交流
13:30~15:00 フリータイム
15:00頃 人吉ICまで送迎

〇事後オンライン研修<2022年2月16日予定>

■募集要項
[募集日程]2021年11月22日(月)~28日(日)
[申込締切]2021年11月20日
[参加条件]
・概ね60歳くらいまで
・農村への移住や田舎暮らしに関心のある方
・6泊7日の現地研修及び、事前・事後研修に全てご参加いただける方
・田舎暮らし、中居業に関心のある方

[参加費] 
無料
※現地までの交通費は参加者負担になります。
※研修先より謝金として時給850円が支払われます。
※事前に新型コロナウイルス感染症の検査(PCRキットを送付します。自己負担はありません)をしてお願いしますが、万が一陽性反応が出た場合の交通費にかかるキャンセル費は参加者の自己負担となりますので予めご了承ください。
※滞在中の宿泊費&食費は賄い食を研修先にてご用意します

[必要なもの]
単色の靴下、室内履き。その他、着替え、タオル、洗面具など。
※お客様の前に出る場合は作務衣の貸与がありますのでご安心ください。

[その他]
配膳をお願いしますので、お客様に不快感を与える身だしなみでのご参加はお控えください(髪の長い方は束ねてください。またマニュキュアやイヤリングなどの装飾はご遠慮ください)。

[アクセス]
・公共交通機関でお越しの場合、人吉ICまでお越しください。お迎えにあがります!
・自家用車でお越しの方は無料で駐車場をご利用いただけます。

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国登録有形文化財の「人吉旅館」。2020年7月の豪雨災害により木造の建物は甚大な被害を受けましたが人吉旅館の復興が人吉市の復興にも必ず繋がっていくと信じ、「2021年10月1日(金)」より2階客室のみのプレオープンで再開します。旅館自慢の温泉(ナトリウム-炭酸水素塩・塩化物泉)は掛け流しの天然温泉で、「美人湯」としても人気です。

女将さんからのメッセージ

昨年7月の豪雨災害からの復活を目指して今年10月1日にリニューアルオープン予定です。研修中は「おもてなし」の心をお伝えできればと思っています。 また滞在中は地元の方と交流できるイベントも企画してますので、地方への移住に関心のある方、旅しながら地元の方と交流したい方は是非ご参加ください! 皆さまとお会いできるのを楽しみにしております。

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[新型ココロナウイルス 感染拡大予防対策について]

*参加者全員の健康・安全に配慮し、マスクの着用および、手指の消毒の励行をお願いさせていただきます。
また、体調に不安がある場合は参加をお控えくださいますよう、お願い申し上げます。
*参加者には事前のPCR検査の実施をお願いする予定です。検査キットは後日お送りいたします。
*滞在中は毎朝、検温のご協力をお願いいたします。
*新型コロナウイルス感染症の拡大状況によっては、延期または中止とさせていただく場合がございます。

■ムラ暮らしインターンとはー
コロナ禍の中、新たなライフスタイルや働き方が注目される中、地方への“移住”も一つの選択肢として注目を高めるようになりました。ただ田舎暮らしに興味はあっても、「いきなり知らない場所へ行って暮らすのはハードルが高い」のが現実ではないでしょうか。

私たちは日本の農村漁村=ムラを訪れ、農家や漁師が暮らすお宅や古民家に泊まり、ムラでとれた旬な食材を味わい、地域ならではの様々な体験を通じてその地に暮らす人々との交流を楽しむ“ムラたび”を広める活動をしていますが、旅の一歩先の“観光と移住のあいだ”、“もう一歩、地域に入り込む経験”をしたいという方が増えていることを実感し、今回、地方で働く・暮らすのリアルな生活が経験できるお試し体験ができる【ムラ暮らしインターン】を企画し実施する事にしました。

移住をするにも「働く場」がなくては生活が出来ません。新しい生活環境への「暮らし」をしながら、新しい「仕事」に慣れるのも、色々と考えることが多く、即断出来ない方も多いようです。まずは、6泊7日の短期期間に働きながら田舎暮らしを経験することで、地方への“移住”をイメージしてもらえればと考えています。