この度、福岡県八女市で都市農村交流に取組む団体「母の膳推進協議会」と連携をし『～立花町の食の心を受け継ぐ～里山料理研究会』を３回シリーズで開催する事に致しました。
八女の里山の魅力は何といっても豊かな自然とそこで摂れる農産物。立花町にある豊かな農産物を活用し、食文化を共に学び、里山の暮らしの豊かさを次世代へ繋げたいと、食の達人揃いである「母の膳推進協議会」の皆さんを講師とし、地元の農家さんや主婦の方をはじめ、学生さんや料理に関心のある方々も広く参加頂ける場を作りたいと思っています。
第１回目は夏の定番野菜「ゴーヤ」を題材に実施。地元ではこの時期になるとコンテナーいっぱいに頂くこともあり、料理のレパートリーに悩まれる方も多いと思いとか。命ある大切な食べ物を様々な料理にアレンジしたり、スイーツやジュースにしたりと、智慧とアイデアを活かしてゴーヤを楽しんでいるそうです。通常は捨てられてしまうゴーヤの種やワタも、ひと手間掛ければ美味しい料理大変身。そんなゴーヤを使いこなしたお料理を皆さんで共に学んでみませんか？
当日はゴーヤの生産者にもお越し頂き、生産現場のお話や農家さんならではの美味しい食べ方などもお話頂く予定です。
～立花町の食の心を受け継ぐ～ 『里山料理研究会』第１回
開催日：2021年8月17日（火）11:00ー15:00 （受付/10:30ー）
場 所：旧大内邸（福岡県八女市立花町白木3245）
参加費：1,000円（材料費）
定 員：10名
お願い：「ゴーヤ」を使った料理を皆さんで研究していきたいと考えています。予めゴーヤ料理を数品ご用意しますが、皆さまも一品料理持寄りにご協力くださいませ。
申 込：WEBフォーム＞＞コチラ
◆当日のスケジュール◆
11：00スタート（受付/10:30～）→ ゴーヤを使った料理研究
・ゴーヤ料理紹介 ・生産者さんのお話 ・ゴーヤ料理のデモンストレーション ・試食＆意見交換
→15時解散予定
■お料理担当■
中島加代 さ ん
農家民宿「大道谷の里」オーナー、「山の神工房」共同創業者、「ほたる会」代表、八女市立花町出身。 2008 年「農林漁家民宿お母さん 100 選」選出、 2013 年コレゾ賞受賞。
1991年欧州へのグリーンツーリズム視察の際に現地農家のおもてなしに触れ感銘を受け、それ以降グリーンツーリズムに取組み始められています。ゴーヤ農家でもある加代さんが、家族や農家民宿に宿泊されるお客様に美味しくゴーヤを食べて頂きたいとアレンジしたお料理の数々を実際に試食しながら、皆さんとゴーヤのアレンジ料理を研究していきます。
